Longkou Vermicelli er en av tradisjonell kinesisk mat.Vermicelli ble først spilt inn i 《qi min yao shu》.For mer enn 300 år siden ble zhaoyuan area vermicelli laget av erter og grønne bønner, det er kjent for gjennomsiktig farge og jevn følelse.Fordi vermicelli eksporteres fra longkou port, heter den "longkou vermicelli".
Hovedingrediensen i Longkou vermicelli er grønn bønnestivelse.I motsetning til tradisjonell nudelfremstilling, er Longkou vermicelli laget av en ren stivelse utvunnet fra grønne mungbønner.Dette gir nudlene deres unike tekstur og gjennomsiktige utseende.Bønnene bløtlegges, knuses, og deretter trekkes stivelsen ut.Stivelsen blandes deretter med vann og kokes til den danner en jevn, tykk væske.Denne væsken skyves deretter gjennom en sil og over i kokende vann, og danner lange strenger med vermicelli.
Foruten sin fascinerende opprinnelse, har Longkou vermicelli også en interessant historie.Under Ming-dynastiet ble det sagt at keiser Jiajing hadde en sterk tannpine.Palasslegene, som ikke klarte å finne en løsning, anbefalte keiseren å konsumere Longkou vermicelli.Mirakuløst nok, etter å ha spist en bolle med disse nudlene, forsvant keiserens tannpine mirakuløst!Siden den gang har Longkou vermicelli blitt assosiert med hell og velvære i kinesisk kultur.
I 2002 oppnådde Longkou Vermicelli nasjonal opprinnelsesbeskyttelse og kan kun produseres i zhaoyuan, longkou, penglai, laiyang, laizhou.Og bare produsert med mungbønner eller erter kan kalles "Longkou Vermicelli".
Longkou Vermicelli var kjent og kjent for sin utmerkede kvalitet.Longkou Vermicelli er ren lett, fleksibel og ryddig, hvit og gjennomsiktig, og blir myk ved å ta på det kokte vannet, vil ikke bli ødelagt i lang tid etter koking.Den smaker mørt, seigt og glatt.Det skyldes det gode råstoffet, det fine klimaet og den fine foredlingen i plantefeltet – den nordlige regionen på Shandong-halvøya.Havbrisen fra nord, vermicelli kan raskt tørkes.
Avslutningsvis er Longkou vermicelli ikke bare en matvare;det er et stykke historie sammenvevd med fascinerende legender og tradisjonelt håndverk.Enten den nytes for sin smak eller verdsatt for sin kulturelle betydning, fortsetter denne unike delikatessen å fengsle matentusiaster over hele verden.
Innleggstid: 19. juli-2022