Produksjonsprosessen til Longkou Vermicelli

Longkou vermicelli er en av de tradisjonelle kinesiske delikatessene og er velkjent i inn- og utland.Longkou vermicelli smaker veldig deilig og har så mange funksjoner at den har blitt en delikatesse av varm matlaging og kald salat i familier og restauranter.Vet du hva produksjonsprosessen til Longkou vermicelli er?

Med utviklingen av vitenskap og teknologi har produksjonsprosessen til Longkou vermicelli blitt skilt fra den originale manuelle produksjonen og flyttet til prosessen med mekanisering, ved å bruke kombinasjonen av tradisjonelt håndverk og moderne teknologi, og samtidig bruke naturlige råvarer.

Hvis du vil lage Longkou vermicelli, må du først legge mungbønner eller erter i vann.Bønnene og vannet er i forholdet 1:1,2.Om sommeren, bruk varmt vann på 60°C, og om vinteren bløtlegg dem i kokende vann på 100°C i ca. to timer.Etter at vannet er fullstendig absorbert av bønnene, skyll bort forekomsten av urenheter, sedimenter osv., og deretter neste bløtlegging, denne gangen er bløtleggingstiden lengre, nærmere 6 timer.

Etter å ha malt bønnene til en slurry, kan du filtrere dem med en sil for å fjerne bunnfall, og etter noen timers sedimentering, hell av vannet og den gulnede væsken.Samle deretter og legg den utfelte stivelsen i en pose og tøm fuktigheten inni.Tilsett deretter 50 ℃ varmt vann til hver 100. kg stivelse, rør jevnt, tilsett deretter 180 kg kokende vann, og rør raskt med en bambusstang til stivelsen blir falk.Ha så deigen i pulverskjeen, trykk den i lange og tynne strimler, og legg den så i kokende vann for å kondensere den til Longkou vermicelli.Legg Longkou vermicelli i en gryte med kaldt vann for å kjøle seg ned, legg deretter den skyllede Longkou vermicellien i de rensede bambusstengene, la dem løsne og tørke dem, og bunt dem inn i et håndtak.